秋冬季节为啥容易发福？该咋办？保健时报记者楚超进入十月，天气似乎一下子就转冷了，跟刚刚过去的九月相比，真可谓“冰火两重天”。很多人会觉得，天一冷就容易发胖，不经意间一照镜子——这脸怎么好像比夏天那会儿大了一圈儿似的？这是怎么回事，又该如何应对呢？身体需要更多热能，促使食欲增加不少人都有这样的体会，炎炎夏日食欲不佳，进入深秋，这饭量也就随着温度的降低而增加。对此，北京朝阳医院急诊科主任医师郭树彬表示，人体有恒温的机制，气温降低，体温也会有所下降，为了维持体温基本恒定，会刺激胃酸分泌，提醒人们需要摄入更多的食物，以储备更多的热能。众所周知，脂肪是储能物质，气温降低，为了维持体内恒温，脂肪合成代谢速度要比平时加快2~4倍，而脂肪分解代谢的速度要比平时低10%。合成快，代谢慢，脂肪囤积可想而知。睡得早，动得少，易“长膘”“秋冬季节易发胖，也跟天黑得早有关。”郭树彬说，“夏天天黑得晚，有时候七八点钟天还亮着，不少人喜欢夏夜饭后出去遛弯、慢跑，这就增加了运动量；何况有的人夏天有不吃晚饭的习惯，摄入少，消耗多。而同样是七八点钟，换在秋冬季节，天早已经黑了，再加上晚上凉，人们就不爱动了，晚饭后没有很好地消食，也就容易长胖了。”从中医角度说，讲究天人合一，阴阳协调。昼为阳，夜为阴；暖为阳，寒为阴；动为阳，静为阴。其中昼夜、寒暑为天时，人体也会顺应这种天时，不由自主地减少了活动，早早地休息了。然而，早睡虽然顺应了秋冬养阳（指提高人体阳性气息）的规律，但也使得运动减少。趁热吃有时也容易长肉俗话说“要想长胖，汤糖躺烫”，咱们说说其中的“烫”。天气变冷，人们喜欢吃一些热乎乎的食物来驱赶寒意。郭树彬介绍说，食物的温度，尤其是淀粉类食物的温度对食物消化吸收有重要影响。实验发现，吃热马铃薯后，血糖升高的幅度要比吃凉马铃薯高50%。也就是说，热淀粉食物的血糖生成指数更高，转化为葡萄糖速率快，更有利于消化吸收。然而，食物被消化得越快，饱腹感也就越微弱。为了达到同样的饱腹感，人们会吃进更多的食物，摄入的热量也就随之增多，如果运动消耗少的话，也就容易变成脂肪。与之相对，淀粉食物放凉后，会产生抗性淀粉。抗性淀粉属于膳食纤维，是一种不易被消化吸收的碳水化合物，能够增强人们的饱腹感。所以，莫贪热，细嚼慢咽才是更好的饮食方式。动消耗的能量又这样悄悄回来了 这或许是个老生常谈的内容了——活动≠运动。运动单指有节律、人为增加活动强度的体育运动。而活动的概念更广，包括体育运动在内，加之一些诸如家务等其他活动，所以说，身体活动量≠运动量。有专家认为，大强度运动不利于减肥，而真正利于减肥的是穿插在大强度运动当中的其他活动。另外，食物的热效应一般为2~3小时，少食多餐，多穿插一些小活动，更有利于及时摄入，及时消耗，有助于减肥。根据上述理论得出结论，减肥似乎是不经意间的，而高强度运动所消耗的能量也会在不经意间回来，这是要注意的。举个例子说，游泳、登山、远足本身是很容易消耗体能的全身运动，但人们为何又觉得这类运动减肥反弹快呢？人体在大运动量活动后会有一个超量恢复的现象，这种机制就是人体为了适应下一阶段运动水平的提高，在每次运动后，都要刺激大脑，指挥胃酸分泌，促使人们摄入比以前更多的食物，以保证有充足的能量来维持以后同样强度或强度更强的活动的进行。这是人体的一种自我保护措施。然而人不可能天天从事这些高强度运动，身体歇下来了，运动量减下来了，但超常恢复机制下的食欲没减，吃得多、睡得香，这样消耗的热量又补回来了，甚至比消耗的还多，从而造成减肥反弹。所以在这种时刻应注重节食，即食量与平时相等即可。吃火锅发胖的根儿在这儿呢进入深秋，火锅又被食客们提上日程。多年前曾有报道说某位演员为了适应角色而增肥，其办法就是吃火锅。不少人会问，火锅吃的都是煮的东西，热量比炒、炸少多了；更有研究发现，同等重量的蔬菜，用水煮所含的热量仅为用油炒的 10%左右。那吃火锅怎么就增肥了呢？北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师黄磊说：“食物虽然是煮的，但一般人还是不由自主地多点肉类，可以直观地发现，羊肉片、肥牛片上面的肥肉可不少。特别是北方人吃火锅还喜欢蘸芝麻酱，这就跟喝油差不多。另外，沙茶酱、麻油等调料的超高热量也不可小觑。”有营养专家推荐，吃火锅时可以多点芹菜和冬瓜。芹菜含有大量粗纤维，能增进肠蠕动，从而排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清肠。冬瓜含水分高，热量低，有明显的利尿功能，故而在清理体内环境和减肥上有一定效果。编辑 || 楚超更多内容请关注微信公众号：bjsbwxh